Arrosto in crosta di castagne

Accostamento perfetto tra filetto di maiale e castagne, tra morbidezza della carne e croccantezza della crosta.

Tortelloni d'autunno

Sentori di bosco e di autunno in questo primo piatto gustoso e saporito.

Cous Cous al cioccolato con panna acida all'arancia

Un dessert molto particolare, un'alternativa esotica al classico dolce al cucchiaio. L'acidità dell'arancia completa e bilancia la dolcezza di panna e cioccolato.

Paccheri al ragù di triglia con melanzane alla norma

Abbiamo immaginato un incontro fra due grandi culture culinarie: la napoletana e la siciliana...e poi abbiamo reinterpretato a modo nostro!

Calzoni di castagne ai funghi

Calzoni che strizzano l'occhio alla tradizione rivisitandola con nuovi sapori...l'impasto con farina di castagne è da provare!

Involtini di maiale con uva nera

Un omaggio all'autunno. Una ricetta che abbina ingredienti semplici, di solito confinati in portate differenti. Il risultato è un secondo piatto di carne dal gusto molto pieno e robusto.

Frolla di castagne con spuma di zucca

Il freddo bussa alle porte, cominciano le ricette invernali! Una frolla di castagne accoglie una spuma alla zucca. Un dessert? No, un antipasto alternativo...

Questa ricetta ha partecipato al contest "Castagne al Desco" de "La Cucina Italiana" in collaborazione con la Provincia di Lucca .